父の日にぴったりのケーキ ガトー・ショコラ

今日は父の日。甘いものが苦手な男性にも受けの良い、ガトー・ショコラを作りました。

色々なところでいただく機会の多いケーキですが、
私のガトー・ショコラが一番美味しいと、
嬉しいおほめの言葉をいただくことが多いケーキなのです。

１８ｃｍ　一台分

セミスイートチョコレート７０ｇ　バター６０ｇ　生クリーム１００ｃｃ
卵　３個　グラニュー糖３０ｇ（黄身用）＋７０ｇ（白身用）
薄力粉　３０ｇ　ココア・パウダー３０ｇ

１．セミスイート・チョコレート、バター、生クリームを
　　耐熱ボウルに入れ、電子レンジで溶かし、よく混ぜる。

２．卵三個は黄身と白身に分け、黄身に３０ｇの砂糖をいれ混ぜる。
　　溶かしたバター類を加えて混ぜる。

３．合わせてふるった薄力粉３０ｇとココア・パウダー３０ｇも加えて泡だて器でよく混ぜる。

４．白身に砂糖７０ｇを徐々に加えてしっかりしたメレンゲを作る。
　　二回に分けてメレンゲを加えて、よく混ぜ合わせ、
　　型に流しいれ、２００℃のオーブンで２５分焼く。

何回も配合を変えて、今はこのレシピが気に入っています。
外側はショコラのちょっとほろ苦い感じ、中は切り分けにくいくらいに
とろとろのフレッシュな感じ、この食感の違いが美味しさの秘訣。
今の時期は冷蔵庫でちょっと冷えてるくらいのものも美味しいです。

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