炊飯器に入れるだけ 簡単ヘルシーな人参ときのこの炊き込みご飯

今回は究極に手抜きな、材料をすべて切って炊飯器に
いれるだけで出来る、人参ときのこの炊き込みご飯です。

人参、きのこが驚くほどたくさん入ったヘルシーな炊き込みご飯。
山田平安堂のお気に入りのお椀でいただくだけで、ごちそう風に。

材料　４人分
米２合　　人参　１本　　エノキダケ　１パック　　シメジ　１パック　　油揚げ１枚
調味料（だし醤油（私は鎌田醤油のものを愛用しています）　大匙２
　　　　　日本酒　大さじ１　　塩　小さじ二分の一　）

１．人参は千切り。エノキダケ、シメジは下の部分を切り離し、さっと水で洗う。
　　油揚げは短冊に切り、熱湯をかけて油抜きをしておく。
２．お米をとぎ、少なめの水加減で調味料を加え、１．の材料をすべて炊飯器に入れ、ご飯を炊く。
３．出来上がったら、まんべんなくさっくりと混ぜてからいただく。（底のお焦げも忘れずに！）

油も使わないので低カロリー、人参嫌いのお子さんにも好評なメニュー。
残ったら、白ゴマと一緒におにぎりにして冷凍しておくとお弁当などに便利です。

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