洋梨のタルト

相変わらず続くバター不足。バターのストックも残り少なくなり、
バターを使ったお菓子はもう少しで作れなくなりそうです。
その時々で作りたいケーキ（実は食べたいケーキ？）のマイブームが違うのですが、
バターが不足していると思うせいか、久々に洋梨のタルトが食べたくなりました。

タルト生地
薄力粉７５ｇ強力粉７５ｇを合わせてふるい、グラニュー糖大匙１を加え、１ｃｍ角に切ったバター７５ｇを切るように混ぜ込む。冷水大匙１から２を様子を見ながら加え、ひとまとまりになったらまとめて、冷蔵庫で寝かせる。タルト型２０ｃｍに合わせて敷きこむ。冷蔵庫で休ませておく。
アパレイユを作る。
バター５０ｇとグラニュー糖６０ｇを混ぜ、卵１個、アーモンド・パウダー５０ｇ、薄力粉大匙２を加えてよく混ぜる。タルト型に流す。水気を切った洋梨六個（半割り）をスライスしたものを並べ、170度で４５分焼く。
焼きあがったらアプリコット・ジャムを塗る。

辛いことや嫌なことがあった日でも、ケーキを作っているそのひと時は
作業に没頭してすべてを忘れられる貴重な時間となっています。
ケーキが完成した時の、小さいながらも充実した達成感も、
私にとってのケーキ作りの楽しさなのです。