アールグレイ・ティー・ブレッド

バターの品不足が心配されている今日この頃。
お菓子作りが趣味な私としてはなんとも困った状況です。

バターを使ったお菓子といえばなんといってもパウンド・ケーキ。
バターと粉と卵、砂糖といったシンプルな材料でできているだけに、
それぞれの材料の良しあしが素直に味に表れてしまいます。

イギリスではこのタイプのバターをふんだんに使ったパウンド・ケーキや
お菓子のレシピを良く目にします。それというのも、
バターを始めとする乳製品が未だに贅沢品の感のある日本と比べると、
未だにイギリスの乳製品の安さは驚くほど。
日本と比べるとすべてに驚異的な物価高のイギリスですが、
以前として生活必需品や食品、特に乳製品の安さは
乳製品がいかに人々の生活に浸透しているかの証明のようです。
常に身近にふんだんに使えるという状況がレシピにも反映されているのでしょう。

今日はアフタヌーン・ティーにぴったりの
アールグレイ・ティー・ブレッドを作りました。
ティー・ブレッドといっても、パウンド・ケーキの一種。
濃いめに淹れたアールグレイ・ティーにレーズンを
一晩浸して作るのがポイントです。

生地自体にもアールグレイ・ティーのリーフをいれるので、
いただいた時にほんのりとアールグレイの香りが
生地からもレーズンからも漂うのがこのケーキの美味しさ。
一日も早いバター不足の解消を祈りつつ・・・。

菜の花とプロシュート、バジル・ソースのパスタ

我が家の作り置きの定番の一つとして、
いつも冷凍庫にあると安心なのが
一度にまとめて作るバジル・ペースト。

野菜をたくさん食べるのが常にテーマの我が家では、
バジルソースにブロッコリーやアスパラガスを加えたパスタを
よく作りますが、この時期は代わりに菜の花を使います。

実は菜の花が大好きなのはうちの子供。
子供にしてはちょっと変わった嗜好ですが、一緒に買い物に行くと、
「菜の花食べたい！」という強いリクエストがあるのがこの季節。
お浸しはもちろんのこと、春野菜のグラタンやパスタにも。
外はまだまだ凍えるような寒さが続く毎日ですが、
ほんのりとしたほろ苦さがやがて来る春の香りを思わせてくれます。

イル・ボッロ 東京でバースデイ・ランチ

今年もついにバースデイがやってきました。
毎年バースデイをお互いにお祝いし合う友人と一緒に
六本木　イル・ボッロ東京でバースデイ・ランチを楽しみました。

フェラガモ監修のイタリアン、イル・ボッロ東京は、
広々とした空間にシャンデリアが映えるレストラン。
テラスを眺めながらのゆったりしたランチは、
六本木の真ん中ににいることを忘れてしまうほどです。

好きなものを好きなだけいただける前菜の盛り合わせ。
お店からのお祝いのスプマンテと一緒に。

リングイネ　スペックと野菜のジェノベーゼ　手打ちの麺がジェノベーゼとよく合います。

和牛ロース肉のグリル　マスカルポーネのピューレ添え
イタリアンらしいお肉の美味しさがシンプルに生かされている一品。

バースデイのデザート。クリームブリュレ、チョコレート・ムース、柑橘類のタルトなど。

記念の写真やお花のプレゼントなど、バースデイ・サプライズがいっぱいです。
最後のコートをヒーターで温めてくれるところまで、サービスは至れりつくせり。
圧倒的に女性のお客様が多いのにもうなずける、まさに女性好みのリストランテ。
面映いような気持ちはするものの、幾つになっても、お誕生日のお祝いは嬉しいもの。
自分の年齢に自分自身でも驚きを感じるのですが、ココ・シャネルによれば、
今からがやっと本当の女になれる歳らしいです（笑）。

アップル・シナモン・ケーキ

今年の冬はことさら寒く感じるのですが、皆様お元気でお過ごしですか？
冬の寒い時期、家族に人気が高いケーキのひとつがりんごを使ったケーキやパイ。
中でも甘いものが苦手な私の母のお気に入りが、このアップル・シナモン・ケーキ。

ジャーマン・アップル・ケーキやアップル・ティー・ケーキなど様々な呼び名があるようですが、パウンド・ケーキの生地に生のりんごをのせて焼いた、ホームメイドならではの素朴なケーキ。りんごに切れ目を入れて丸い形で焼くのが定番のようで、名前は変わっても姿は変わりません。

りんごの生地の下のしっとりしたところと、火を通したべイクド・アップルの香り、
バターとシナモンの香りのパウンドケーキ本来の美味しさが楽しめるケーキ。
このシンプルさが、お菓子屋さんで買うプロの凝ったお菓子にはない、
家で作るケーキならではの美味しさではないでしょうか。