ルバーヴ・タルト

最近密かに日本で流行っているのでは？と思うのがルバーヴです。
イギリスではジャムやヨーグルトのフレイバーにもなっている、
ごく定番のフルーツ（といっても、加熱しないと食べられませんが）。
ほんの少し前まで紀ノ国屋などの限られたスーパーでしか
見かけることはありませんでした。
私自身はイギリスで味わった、独特の爽やかな甘酸っぱさが気に入って、
見つけるとよくジャムを作ったりします。

私のルバーヴ好きを知っていて、友人が今回お土産に持ってきてくれたのが、
「イルフェジュール（０４４－９８７－３１２０）」のルバーヴ・タルト。
上にのっている赤いものがルバーヴのコンポートです。

私が初め想像していたイギリスの素朴なタルトというよりは、
お店の名前からも想像できる通り、
きちんとした正統派フランス菓子のタルトでした。
タルト生地もしっかりとして、ルバーヴ独特の甘さと香りが
はっきりと主張している味わいのタルト。
これだとちょっと酸味が苦手な人も美味しくいただけると思います。

ビスキュイを割ると、中にもルバーヴがぎっしり！
ルバーヴ好きにはたまらないタルトです。